寫給你和妳的行旅紀事: 京都車站美食：Teppan Yakitori Kazu (鉄板焼き鳥一）

2024-06-08

京都車站美食：Teppan Yakitori Kazu (鉄板焼き鳥一）

你會不會有跟我一樣的疑問？到底這家店是叫Kazu還是焼き鳥一？

答案：以上皆是。

原來Kazu鐵板串燒雞肉店的前身是「燒き鳥一」，是一間隱身在京都中京區的低調名店，曾在2020年與2021年版的「京都・大阪」米其林指南裡，連續兩年獲得必比登平價美食的推薦（Bib Gourmand）。

Teppan Yakitori Kazu (鉄板焼き鳥一)

地址：日本〒600-8216 Kyoto, Shimogyo Ward, Higashishiokojicho, 901 Kyoto Station Building, １１F ポルタスカイダイニング
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901，京都車站Porta中心11樓，Google Map

營業時間：11:00〜22:00（最後點餐時間21：30），座位數：36席，公休日以Porta商場為準

電話號碼： +81 075-354-5211
官網請點此

菜單請點此（日文）

預約方式: ikyu.com, byfood.com, res-reserve.com

一（はじめ）帶有「第一或起點」的意思，如今這家店秉持著「做到最好，從原點出發」的日本職人精神，從巷弄遷移至人潮匯流的京都車站內，讓更多顧客有機會一嚐隱藏版美食。

我不記得Kazu 有沒有提供中英文的菜單，只記得菜單都有圖片，不怕點錯餐，菜單裡除了各式烤雞和炸雞套餐，還有和牛，厚切牛舌和鴨肉套餐，也可單點烤物，女兒和我單點了招牌烤雞肉串，十分美味，值得一提的是，我在這家店，吃到人生天花板的烤櫛瓜和烤香菇。

我們還合點了上圖的套餐：雞腿鐵板燒（搭配蘿蔔泥與柚子醋），以及厚切牛舌山藥泥御膳。附餐有：出汁山藥泥、蛋黃醬油、白飯、味噌湯與漬物，風味層次相當豐富。

這份套餐價格依不同的雞肉品種而有所差異：使用京都赤地雞的價格為 3,380 日圓（含稅），使用丹波赤雞則為 3,080 日圓（含稅）。

上餐時，服務生都會建議ひつまぶし（Hitsumabushi）的吃法。

ひつまぶし簡單說，就是一飯四吃，可享受不同層次的味道變化。

第一吃是吃原味，直接吃肉配飯，第二吃是加入配料吃，如加入蔥花，海苔絲或漬物，讓味道更有層次，第三吃是加半熟蛋黃，第四吃是加入高湯或山藥泥，即出汁，變成茶漬飯。

我們每次在京都車站覓食，都不花腦地鑽進購物中心的B1美食街Porta Dining或拉麵小路，亂吃一通，其實Porta購物中心還有一個位在11樓的美食區，叫Porta Sky Dining，這一區共有8家餐廳（上圖），Kazu燒鳥店就在此區。

要怎麼抵達11樓的美食區呢？Porta 購物中心官網提供直覺式的導航照片，讓大家看圖找路，不會讓你罹患「走得進去，走不出來」的車站恐慌症，我來帶你走一遍。

首先到上圖官網首頁，點擊右上角的MENU，注意：先不要切換語言到中文或英文，因為導航照片只限定在日文頁面。

接著會跳出以上的頁面，點選紅圈，即導航頁面navigation。

上圖即為導航頁面，提供兩種出發地：1樓的中央改札口（上圖紅圈1）和2樓的西改札口，目的地多達8個，我們來試走從1樓的中央改札口，搭電扶梯到11樓的Porta Sky Dining。

從中央改札口剪票口內出站的話，有兩種方式可抵達11樓：一是搭電扶梯（上圖紅圈2），二是搭電梯，由於搭電梯需先走進迷宮式的站內，如果你的導航系統容易失靈，我建議你搭比較容易找到的電扶梯，這部電扶梯是京都車站的重要地標，我稱之為「長的要命」電扶梯，部部相連到車站最高的觀景台，中途會經過另一個重要地標「爬得要死」大階梯（日文：大階段Daikaidan，英文：Giant Stairs）。