荷蘭的鬆餅哲學：PANCAKES，Amsterdam
箭頭處的山形屋就是阿姆斯特丹鬆餅店
活力的一天，就從吃阿姆斯特丹鬆餅開始。
這家”PANCAKES，Amsterdam“位在阿姆斯特丹中央車站前的Damrak運河旁，旁邊一整落山形屋排排站，像是種在水裡的房子，山形屋迷不可錯過；青花瓷迷也請看過來， “PANCAKES，Amsterdam ”的招牌藍是荷式青花藍“Delft blue”，這片台夫特藍不僅染上了鬆餅師父的招牌肖像，還印上了菜單，餐巾紙和服務生的制服上。
迷歸迷，可別昏頭的是，荷式鬆餅 ，Dutch pancakes，不是讓你吃完感到人生空虛的麥當勞美式鬆餅，而是一大張比臉還大的麵粉+蛋+牛奶的煎餅，口感像可麗餅，屬於濕潤但扎實的鬆軟感，餡料比美式鬆餅精彩許多，除了基本款的cheese 搭配ham,bacon或apple，還有甜式鬆餅和鹹式鬆餅，絕對吃的飽。
一張餅價位約9.8歐～14.5歐，也可以客製化，自由搭配餡料，客製化的餅皮價是6.5歐，加料價1歐～3.5歐不等。（以上為2017價）
價位看來是不便宜，但起司濃，蛋香奶醇，加上全麥，蕎麥和白麵粉混合的粉底，一張餅就把荷蘭穀農業及乳酪業的精華發揚光大，吃完真的會像它的店內wifi code所言：saycheese，是來阿姆斯特丹必吃的國民美食。
這張餅也展現荷蘭人接納不同飲食族群的包容力，除了基本款，也提供無麩質，無乳糖和素食的特製鬆餅，味蕾完全不設限，正應驗了店家的slogan：PANCAKES，Amsterdam where the world is flat.
「我家的鬆餅是平的，世界也是平的。」
愛注意：只收卡，不收現金，現金小費則是多多益善。
這家”PANCAKES，Amsterdam“位在阿姆斯特丹中央車站前的Damrak運河旁，旁邊一整落山形屋排排站，像是種在水裡的房子，山形屋迷不可錯過；青花瓷迷也請看過來， “PANCAKES，Amsterdam ”的招牌藍是荷式青花藍“Delft blue”，這片台夫特藍不僅染上了鬆餅師父的招牌肖像，還印上了菜單，餐巾紙和服務生的制服上。
迷歸迷，可別昏頭的是，荷式鬆餅 ，Dutch pancakes，不是讓你吃完感到人生空虛的麥當勞美式鬆餅，而是一大張比臉還大的麵粉+蛋+牛奶的煎餅，口感像可麗餅，屬於濕潤但扎實的鬆軟感，餡料比美式鬆餅精彩許多，除了基本款的cheese 搭配ham,bacon或apple，還有甜式鬆餅和鹹式鬆餅，絕對吃的飽。
一張餅價位約9.8歐～14.5歐，也可以客製化，自由搭配餡料，客製化的餅皮價是6.5歐，加料價1歐～3.5歐不等。（以上為2017價）
價位看來是不便宜，但起司濃，蛋香奶醇，加上全麥，蕎麥和白麵粉混合的粉底，一張餅就把荷蘭穀農業及乳酪業的精華發揚光大，吃完真的會像它的店內wifi code所言：saycheese，是來阿姆斯特丹必吃的國民美食。
這張餅也展現荷蘭人接納不同飲食族群的包容力，除了基本款，也提供無麩質，無乳糖和素食的特製鬆餅，味蕾完全不設限，正應驗了店家的slogan：PANCAKES，Amsterdam where the world is flat.
「我家的鬆餅是平的，世界也是平的。」
愛注意：只收卡，不收現金，現金小費則是多多益善。
好想吃：每家店主打的是荷式鬆餅和美式鬆餅，只有AMSTERDAM WESTERMARKT店多提供稱為baby pancake的pofferief，口感像迷你版雞蛋糕，可撒糖粉，塗奶油或淋巧克力醬，台灣的星巴克有販賣微波爐版的pofferief，配焦糖醬鮮奶油。
好消息：2017年去時阿姆斯特丹市中心只有三個分店，目前已擴增到四家，還有兩家計劃開店中。（店面資訊在文末）
13世紀時，阿姆斯特丹還是個小漁村，Damrak大街是條泊滿漁船的運河，靠出海口較筆直的河岸區叫Damrak， 深入內陸的河岸區叫Rokin，如今運河已填平成街道，地上走電車，地下走地鐵，Damrak和Rokin這兩個名字，仍未走入歷史，繼續連結著這個城市的命脈和人們的生活。
Damrak大街：走進阿姆斯特丹的歷史
從Damrak大街往北照盡頭的中央車站
13世紀時，阿姆斯特丹還是個小漁村，Damrak大街是條泊滿漁船的運河，靠出海口較筆直的河岸區叫Damrak， 深入內陸的河岸區叫Rokin，如今運河已填平成街道，地上走電車，地下走地鐵，Damrak和Rokin這兩個名字，仍未走入歷史，繼續連結著這個城市的命脈和人們的生活。
上圖左為舊證券交易所，中間為De Bijenkorf百貨公司
Damrak大街上矗立著一棟棟16～17世紀的荷式山形屋，最醒目的老建築就是舊證券交易所大樓Beurs van Berlage，紅磚色的立面，高聳的鐘樓，依稀可見當年這條荷蘭華爾街的風華年代。
兩輛GVB電車轟隆隆地碾過馬路，蝗蟲觀光客從蟄伏在側的紅燈區竄進竄出，整條街上都是掛著英文招牌的紀念品店，餐廳和遊船公司售票處，還有一個賭場和Sex Museum，巷弄內的大麻店多到讓你懷疑人生：這....就是荷蘭首都的主街嗎？
正當我們質疑這個城市怎麼又老又醜又吵之際，我們誤入了上圖的仙境。
這條由三位當地藝術家打造的魔幻走廊Beurspassage，把Damrak大街的鹹濕味翻轉成文青風，解碼了這個城市的豐富歷史，多元的包容力以及與水共生的親密關係。
你的腳也沒閒著，踏的是這個城市和海洋共生的元素：船舵，船錨，海螺，腳踏車齒輪和已經絕種的三葉蟲；整排華麗的吊燈裡藏著彩蛋，仔細看，竟然是由回收腳踏車的頭燈，輪子和把手所組成；阿姆斯特丹的三叉市徽，鬱金香，荷蘭木鞋，薯條等荷蘭符碼，也躍上了牆上翡翠綠的壁燈。
有趣的是，牆上有個荷蘭版的真理之口，一隻呆萌的突眼金魚張著大嘴，嘴裡是個給水口。
誰說來阿姆斯特丹，一定要吃大麻？來走走Beurspassage，保證達到攝食5克迷幻蘑菇的效果。
Damrak的盡頭就是地標：阿姆斯特丹皇宮(Royal Palace Amsterdam)和水壩廣場（Dam Square)，這座皇宮不像一般歐洲皇宮，被花園或鐵門包的深不可見，前面的水壩廣場也像是與民同樂的市民廣場，停滿比鴿子還多的觀光客，還有玩火的街頭藝人，想像在我家總統府的博愛特區，這些可疑生物早就被阿兵哥全力淨空。
沒錯，這座皇宮的前身正是荷蘭黃金時代的市政廳，目前主要是王室用來接待外國貴賓的場所「之一」，國王不在家時，就對外開放參觀，這位擁有三個寶貝女兒，開民航機20年的國王常常不在家，原因是，他還有另外兩個窟。
威廉-亞歷山大國王(Willem-Alexander)的辦公室遠在海牙Den Haag的皇宮Noordeinde Palace ，離阿姆斯特丹約一小時的火車車程，官邸則在海牙的Huis ten Bosch Palace皇宮。
Damrak大街過了水壩廣場，就接Rokin大街和運河，運河的尾端匯入了阿姆斯特丹的母親河Amstel，曾經是護城河的Singel運河也於此交會，令世人讚嘆的阿姆斯特丹運河網工程，就是從Singel運河往外展開。
讓我們繼續走下去。
有趣的是，牆上有個荷蘭版的真理之口，一隻呆萌的突眼金魚張著大嘴，嘴裡是個給水口。
誰說來阿姆斯特丹，一定要吃大麻？來走走Beurspassage，保證達到攝食5克迷幻蘑菇的效果。
截圖自荷蘭王室官網，右上為在位33年的碧翠絲女王，她在2013年退位後，由長子威廉-亞歷山大繼位
Damrak的盡頭就是地標：阿姆斯特丹皇宮(Royal Palace Amsterdam)和水壩廣場（Dam Square)，這座皇宮不像一般歐洲皇宮，被花園或鐵門包的深不可見，前面的水壩廣場也像是與民同樂的市民廣場，停滿比鴿子還多的觀光客，還有玩火的街頭藝人，想像在我家總統府的博愛特區，這些可疑生物早就被阿兵哥全力淨空。
沒錯，這座皇宮的前身正是荷蘭黃金時代的市政廳，目前主要是王室用來接待外國貴賓的場所「之一」，國王不在家時，就對外開放參觀，這位擁有三個寶貝女兒，開民航機20年的國王常常不在家，原因是，他還有另外兩個窟。
威廉-亞歷山大國王(Willem-Alexander)的辦公室遠在海牙Den Haag的皇宮Noordeinde Palace ，離阿姆斯特丹約一小時的火車車程，官邸則在海牙的Huis ten Bosch Palace皇宮。
Damrak大街過了水壩廣場，就接Rokin大街和運河，運河的尾端匯入了阿姆斯特丹的母親河Amstel，曾經是護城河的Singel運河也於此交會，令世人讚嘆的阿姆斯特丹運河網工程，就是從Singel運河往外展開。
讓我們繼續走下去。
阿姆斯特丹皇宮 (Royal Palace Amsterdam) 和水壩廣場（Dam Square)
同場加映：
1.PANPCAKES AMSTERDAM的店面資訊
1012 LW Amsterdam
Netherlands
下一篇：阿姆斯特丹一日散策（中）阿姆斯特丹的屋頂視角:Blue Amsterdam
下一篇：阿姆斯特丹一日散策（下）看見阿姆斯特丹的天空：A‘dam Lookout
荷蘭走走Day 1行程，請看.....
阿姆斯特丹的大城小傳
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誰說一定要Say cheese的荷蘭Alkmaar低頭橋之遊
走進阿姆斯特丹的後花園：The Alfred Hotel（加映海洋的饗宴：The Seafood Bar)
1.PANPCAKES AMSTERDAM的店面資訊
PANPCAKES AMSTERDAM AAN 'T IJ （阿姆斯特丹中央車站後面）Steiger 10
1011 AA Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 18:00
PANCAKES AMSTERDAM CENTRAAL （阿姆斯特丹中央車站對面）
Prins Hendrikkade 48
1012 AC Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 20:00
1011 AA Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 18:00
PANCAKES AMSTERDAM CENTRAAL （阿姆斯特丹中央車站對面）
Prins Hendrikkade 48
1012 AC Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 20:00
PANCAKES AMSTERDAM WESTERMARKT（安妮之家旁邊）
Prinsengracht 277
1016 GW Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 20:00
PANCAKES AMSTERDAM NEGEN STRAATJES（船屋博物館對面，離安妮之家約三條街遠）
Berenstraat 38
1016 GH Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 18:00
PANCAKES AMSTERDAM SPUI - OPENING SOON（展店中）
Spui 8
1012 WZ Amsterdam
PANCAKES AMSTERDAM ZUIDAS - OPENING SOON（展店中）
Gustav Mahlerlaan 525
1082 MK Amsterdam
2.Damrak大街上的文青走廊地址
BeurspassagePrinsengracht 277
1016 GW Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 20:00
PANCAKES AMSTERDAM NEGEN STRAATJES（船屋博物館對面，離安妮之家約三條街遠）
Berenstraat 38
1016 GH Amsterdam
Open daily from: 08:00 - 18:00
PANCAKES AMSTERDAM SPUI - OPENING SOON（展店中）
Spui 8
1012 WZ Amsterdam
PANCAKES AMSTERDAM ZUIDAS - OPENING SOON（展店中）
Gustav Mahlerlaan 525
1082 MK Amsterdam
2.Damrak大街上的文青走廊地址
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