2023-06-06

舌尖上的波麗露：琉森西班牙餐廳 Bolero（含2025年資訊）


BOLERO Restaurante/ CASCADA Boutique Hotel 官網
地址：Bundesplatz 18  6003 Luzern, Switzerland /GOOGLE MAP 
官網 / 電子信箱/ 2025年酒單，飲料及菜單/ 午餐菜單/ 用餐環境/預約連結/開放時間
電話：+41 41 226 80 80  

來琉森的第一頓晚餐就獻給了Bolero 餐廳，網評高達4.6的西班牙Bolero 餐廳位於新城（Neustadt）的聯邦廣場Bundesplatz附近，離琉森火車站也很近，近到站在門口就可以看到車站的鐵軌，吃完就可以散步回民宿了。

抵達餐廳門口時，看到餐廳招牌和CASCADA Boutique Hotel的招牌一左一右，有點困惑，原來，CASCADA Boutique Hotel 就位在 Bolero 樓上，Bolero 是這間飯店的附設餐廳。

腦中突然響起拉威爾的《波麗露》（Boléro），難不成進場的BGM就是這首洗腦神曲？當然，是我想太多了。

















如同官網上宣傳的三個西文 TAPAS  PAELLA  VINOS，Bolero主打西班牙佐酒小點，西班牙燉飯與醉人美酒。

來西班牙餐廳怎麼可以不點西班牙燉飯，Bolero最出名的就是「客製化」的海鮮燉飯 ：Creat Your Own Paella，只不過，罹患菜單閱讀障礙症的歪國人看到「客製化」這三個字，都敬而遠之，其實不要怕，Bolero的客製化很單純，你只需先選主食，在主要配料中五選一(上圖)，再加點其他配料即可。

1. 選擇主食Select the Base
白米飯White Rice
黑香米 Black Venere 
西班牙海鮮麵Fideuà with Noodles

2. 選擇主要配料 Select the Main Ingredients
Paella Carne肉類燉飯
Paella Valenciana  瓦倫西亞燉飯
Paella Asia 亞洲風味燉飯
Paella Marisco 海鮮燉飯
Paella Vegetariana 素食燉飯

3. 加點配料 Select the Extras
包括各種肉類，海鮮，蔬菜和起司球。

兒子什麼都看嘸，什麼都想來一點，最後他捨棄客製化燉飯，點了一人份的Special Paella Bolero，中文是Bolero 特製西班牙燉飯，算是主廚特製燉飯，以瓦倫西亞式肉類燉飯 Paella Valenciana為基底，加入了更多樣的海鮮食材。


美味是需要時間等待的，燉飯的料理時間需40分鐘，我們先點tapas 墊墊胃，上圖的玉米可樂餅 Croqueta de maíz，一條CHF 4，今年2025年已微調到一條CHF 5，請細細品嚐，不要狼吞虎咽，一條可是台票200元。























上圖就是一人份的Special Paella Bolero，看看這一大鍋海陸大雙拼，色澤繽紛的燉飯，內容物有雞翅 ，兔肉，蝦仁，花枝，淡菜，鱈魚，外加一顆曼徹格起司球，一份牛菲力（50 克），一隻黑虎蝦和兩塊粉紅鮪魚（50 克），蔬菜則是四季豆和豌豆，鍋底則是以番紅花調味，吸滿湯汁的白米飯。

這一份蛋白質爆棚的燉飯要價法郎CHF54（2023年價），2025年已微調到CHF55，折合台幣2200元（2025年4月匯率）。


我點的是用墨西哥餅（Tortilla）包著的辣炒章魚Flamencas Pulpo，是一道混合墨西哥Taco和西班牙風格的創意料理。 

Flamencas Pulpo 直譯是「佛朗明哥」風味章魚，顧名思義就是吃了會熱情如火，站起來跳佛朗明哥舞，作法是把煎炒過的章魚塊加入彩椒和洋蔥，再放入辣味番茄醬、紅椒粉、蒜頭和香料調味，搭配生菜絲，萊姆片和墨西哥辣椒片，口感香辣彈牙，層次分明。

這一份美味滿點的章魚燒當年（2023年）要價法郎CHF38（約台幣1300元），今年（2025年）已從菜單上消失了。


可惜，收尾的吉拿棒炸過頭，少了期待中的酥脆和濕潤，不過整體而言，用餐體驗十分美好，就像是波麗露的小鼓鼓手把3/4拍的24個音符完美無暇敲了168節後，即使在敲第169節時，不慎落拍或是掉了鼓棒，也不會影響波麗露樂曲的萬種風情。


不知道是不是章魚哥的後勁太強，還是瑞士物價太嚇人，刷卡付帳時，心臟像是被人爆擊好幾下，這頓晚餐加上飲料CHF6.5礦泉水和CHF5檸檬紅茶，總共花了法郎111.5（歐元122.53），以2023年6月匯率1：34來計算，將近台幣3800元。

當時只能安慰自己，早吃總比晚吃好，因為法郎一向是「瑞」不可擋，果然兩年後的2025年4月，瑞郎兌台幣匯率已來到1：40的歷史新高了。



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Location: Lucerne, Switzerland