寫給你和妳的行旅紀事: 蘇式早餐：瑞士蘇黎世巧克力名店 Café & Restaurant Confiserie Sprüngli

今天要搭火車去琉森，我們選擇在蘇黎世百年巧克力名店 Sprüngli 享用蘇式早餐，好在離開前，記住蘇黎世的味道。

Café & Restaurant Confiserie Sprüngli, Paradeplatz
地址：Bahnhofstrasse 21, 8001 Zürich, Switzerland
電話：+41 44 224 46 46
官網 / GOOGLE MAP / 2024夏季菜單

Restaurant 2樓餐廳區營業時間（裝修中，預計2024年秋季開幕）

Mo – Fr: 08:30 to 18:30
Sa: 09:00 to 18:30
Su: 09:00 to 17:00

Café-Bar 1樓吧台區營業時間
Mo – Fr: 07:00 to 18:30
Sa: 09:00 to 18:30
Su: 09:00 to 17:00

Boulevard-Café 戶外用餐區
Mo - Sa: 09:00 to 18:30
Su: 09:00 to 17:00

這家兩層樓的 Confiserie Sprüngli 今年（2023年）已高齡188歲，除了是產品最齊全的旗艦總店，也是蘇黎世市區唯一戶內和戶外都有用餐區的店面，看看上圖我隨手拍的街景，一眼就可望穿到街尾的蘇黎世湖，這種用餐氛圍，不令人傾心也難。

不過對亞洲客而言，Sprüngli 這個字的名氣恐怕不比瑞士蓮 Lindt 響亮，其實不管是叫 Sprüngli 還是叫 Lindt，這兩個品牌都跟蘇黎世 Sprüngli 家族有關。

David Sprüngli 和兒子 Rudolf Sprüngli 是 Sprüngli 的品牌創始人，第二代傳人的 Rudolf 退休後，由第三代接棒，大兒子繼承 Sprüngli 的巧克力製造工廠，並收購 Lindt 瑞士蓮，打造聯名品牌 Lindt & Sprüngli，二兒子則繼承 Sprüngli 品牌所屬的連鎖店，包括本文即將介紹的甜點及咖啡廳 Café & Restaurant Confiserie Sprüngli。

「兄弟同心，其利斷金」，目前 Sprüngli 品牌已傳承到第六代，不僅讓 Sprüngli 一字成為蘇黎世之光，也成為瑞士甜點的代名詞。

Sprüngli一樓除了販售令螞蟻族發狂的各式巧克力和蛋糕甜點，還有歐式麵包，鬆餅及格子鬆餅，也是鹹食派的天堂，像是庫克先生/庫克太太可頌，三明治，鹹派，法式鹹點，火腿和起士拼盤和各式沙拉，還有瑞士限定版的果乾燕麥粥 Bircher muesli和蘇黎世限定版甜點Luxemburgerli，上圖是豪邁版的巧克力磚 chocolate slabs，大小隨你亂掰，美味不設限。

其中要特別介紹的是蘇黎世限定版甜點 Luxemburgerli，讀作「盧森堡給力」，乍看之下，不就是法國馬卡龍嗎？名字裡的Luxemburg 還真的跟盧森堡有點關係喔。

原因是Sprüngli 第五代傳人在盧森堡嚐到這個甜點後，驚為天人，回家鄉自行改良成比原創版更迷你，鬆軟和輕盈的蘇黎世版本，因此小名又喚做「瑞士馬卡龍」和「迷你馬卡龍」，蘇黎世人竊智財權，又叫盧森堡人背黑鍋，難怪紅不起來（誤）。

目前開發的口味有頂級草莓起士，開心果，波本香草，巧克力，榛果，粉紅香檳（白巧克力內餡），海鹽焦糖，檸檬和頂級覆盆子共9種，3顆6法郎，還可以選擇無酒精或素食的口味，也可以在官網上客製化禮盒，上圖是我在2024年官網上隨意搭配六種口味的禮盒，共 36 顆，56.05法郎，約台幣2107元，一小顆約台幣58.5元，輕薄迷你卻要價不斐，請三思後再細細品味，可別狼吞虎嚥。（以上價位是2024年8月匯率：一法郎兌換37.6台幣）

Confiserie Sprüngli 位在車站大街和Paradeplatz街的路角地，三角窗的黃金店面，不容易錯過，只要跳上車站大街Bahnhofstrasse上任何一台有到「閱兵廣場」站Paradeplatz的電車，都可以到達。

上圖位在車站大街 Bahnhofstrasse上的戶外用餐區是早茶和午茶的首選戰區，右側有藍色電車駛出的就是 Paradeplatz街，店門口矗立一座巨型的企業標誌，像是店名Sprüngli裡的字母 Spgl的草寫混合體，讓人不易錯過，可惜當天的戶外用餐區一位難求，服務生帶我們到二樓用餐。